با این حال، برخی از ناب‌شناسان استدلال می‌کنند که روش‌های سنتی پخت استیک، مانند کباب کردن یا کبابی کردن، طعم و طعم منحصربه‌فردی را ارائه می‌دهند که نمی‌توان آن را با پختن سوسک تکرار کرد. واکنش Maillard که هنگام کباب کردن گوشت در دمای بالا رخ می دهد، طعم پیچیده و پوسته جذابی ایجاد می کند که بسیاری از دوستداران استیک ترجیح می دهند.

در خاتمه، اینکه آیا aسو ویداستیک بهتر از استیک غیر سووس وید است تا حد زیادی به ترجیحات شخصی بستگی دارد. برای کسانی که به دنبال دقت و لطافت هستند، یک استیک سوسک انتخابی عالی است. با این حال، برای کسانی که به طعم و بافت سنتی به دست آمده از پخت و پز در دمای بالا اهمیت می دهند، ممکن است روش غیر سوس وید برتر باشد. در نهایت، هر دو تکنیک مزایای خود را دارند و بهترین انتخاب ممکن است به سلیقه شخصی برگردد.