اخبار صنعت
-
تکنولوژی پخت و پز در دمای پایین چیست؟
در واقع، این فقط یک بیان حرفه ای تر از ظرف پخت آهسته است.می توان آن را sousvide نیز نامید.و یکی از فناوری های اصلی پخت مولکولی است.به منظور حفظ بهتر رطوبت و تغذیه مواد غذایی، مواد غذایی...ادامه مطلب -
10 سوال برای کمک به پخت و پز در دمای پایین
احتمالاً در دو سال گذشته این را زیاد دیده‌اید، و وقتی با رئیس / غذاخوری / همکار / همکار / همکار خود در مورد Sous Vide صحبت می‌کنید، پاسخ آنها این است خوب، من آنها را سرزنش نمی‌کنم.فقط دفعه بعد سوالات را به آنها نشان دهید...ادامه مطلب