هنگام استفاده از آشپزی، رعایت دستورالعمل های مناسب برای به حداقل رساندن خطرات احتمالی بسیار مهم است. پخت و پز در دمای کمتر از 185 درجه فارنهایت (85 درجه سانتیگراد) به طور کلی بی خطر است، زیرا اکثر پلاستیک ها می توانند این دماها را بدون انتشار مواد مضر تحمل کنند. علاوه بر این، استفاده از کیسه های آب بندی خلاء درجه مواد غذایی با کیفیت بالا می تواند خطر شستشوی شیمیایی را بیشتر کاهش دهد.

نکته دیگر زمان پخت است. بسته به غذایی که در حال آماده شدن است، زمان پخت و پز Sous vide می تواند از چند ساعت تا چند روز متغیر باشد. در حالی که بیشتر کیسه‌های سوسیس به گونه‌ای طراحی شده‌اند که زمان پخت طولانی‌تری را داشته باشند، توصیه می‌شود از استفاده طولانی‌مدت از کیسه‌های پلاستیکی در دمای بالا خودداری کنید.