یکی دیگر از عواملی که به طعم منحصر به فرد سوس وید کمک می کند، دم کردن طعم است. هنگامی که غذا با خلاء مهر و موم می شود، رطوبت و هر سس یا ماریناد استفاده شده را به دام می اندازد. این محیطی را ایجاد می‌کند که طعم‌ها می‌توانند با هم ترکیب شوند و تشدید شوند و در نتیجه غذاهای خوشمزه‌تری تولید شوند. Chitco طیف وسیعی از لوازم جانبی Sous Vide را برای بهبود این فرآیند ارائه می دهد و به کاربران اجازه می دهد تا گیاهان و ادویه های مختلف را برای طعم های منحصر به فرد آزمایش کنند.